时时彩平台注册:粵菜師傅有教材了!-新闻周刊白岩松

作者:时时彩平台注册发布时间:2019年08月20日 23:00  【字号:      】

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新華網廣州8月20日電(記者鄧瑞璇)粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點製作工藝……色香味俱全的這套書籍↑∵□,是廣東省為「粵菜師傅」工程出版的職業技能教育培訓教材⌒↑⊙。

「教材的出版是廣東推動『粵菜師傅』工程向縱深發展的重要舉措△?▽,為廣東省大規模開展粵菜師傅職業技能教育培訓∵♀┊,培養具有工匠精神、技藝精湛的粵菜師傅提供了技術支撐♂⌒∴。」廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山說﹡△┊,接下來〇△,廣東將在完善標準體系、培養培訓、技能鑒定、就業支持、產業形成、品牌塑造、文化弘揚等環節出新招◇◇□,不斷壯大「粵菜師傅」技能人才隊伍□π,推進粵菜產業發展∵,走出一條「色香味俱全」的精準扶貧和鄉村振興的「風味之路」⌒♀。

教材包括《粵菜師傅通用能力讀本》《廣府風味菜烹飪工藝》《潮式風味菜烹飪工藝》《客家風味菜烹飪工藝》等9本書目∵π□,以粵菜的三大流派即廣府菜、潮州菜、客家菜為基礎⊙□,圖文並茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點製作工藝、「粵菜師傅」工程的內涵∵⊿,以及粵菜師傅職業素養等內容⊙□⌒,為大規模培養粵菜師傅奠定了堅實基礎▽。

8月19日♂,《廣東省「粵菜師傅」工程培訓教材》在廣州正在舉行的「南國書香節」現場進行了首發☆。這套教材由廣東省人力資源和社會保障廳組織技工院校、廣東餐飲行業協會、企業和一大批粵菜名師名廚▽,按照《廣東省「粵菜師傅」烹飪技能標準開發及評價認定框架指引》編寫♂↑∵,廣東科技出版社出版﹡□☆。

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